PÃO SÍRIO

Ingredientes:

• 500 g de farinha de trigo
• 25 g de açúcar
• 15 g de fermento biológico
• 15 g de sal
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 ovo
• 1 copo de água

Preparo:

1. Misture todos os ingredientes, faça bolinhas e deixe descansar até dobrar de volume
2. Abra a massa de forma circular anfarinhando bem e leve ao forno quente até dourar
3. Como forma de variação, pode ser enrolado com qualquer recheio.

Pãezinhos de presunto e queijo

Ingredientes:

• 600 g de farinha de trigo
• 2 tabletes de fermento para pão
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 1/2 xícara (chá) de água morna

Recheio::

• 150 g de presunto picado
• 150 g de mussarela picada
• 1 gema para pincelar
• Ervas finas para polvilhar

Preparo:

1. Em um recipiente coloque o fermento e o açúcar até ficar líquido, acrescente o óleo, a água e o sal
2. Acrescente a farinha aos poucos até formar uma massa macia
3. Deixe descansar por 20 minutos
4. Com a ajuda de um rolo abra a massa e recheie, corte no tamanho desejado, coloque em uma assadadeira untada e enfarinhada
5. Pincele a gema e salpique as ervas finas sobre a massa
6. Leve ao forno pré aquecido por aproximadamente por aproximadamente 30 minutos ou até dourar

Enrrolado de salsicha

Ingredientes:

500 g de farinha de trigo
3 gemas
3 colheres de sopa de manteiga
1 copo de água morna (200 ml)
1 colher de sopa de açúcar
sal a gosto
2 envelopes de fermento para pão

Preparo:

Misturar a água com o fermento e o açúcar, deixar levedar.
Em outra vasilha, misturar a manteiga gelada com a farinha, acrescentar as gemas, o sal e a mistura do fermento. Sovar levemente e deixar descansar e crescer. Quando dobrar de volume, abra porções da massa na mão, enrole meia salsicha com a massa, envolvendo-a toda, asse em assadeira untada.

Dica: Sirva com molho de tomates peneirado, maionese, mostarda e ketchup.

Pãezinhos de coco

Ingredientes:

1 xícara chá de leite de coco
1 xícara chá de leite morno Mococa
2 tabletes de fermento (15g cada) - usei 2 envelopes do biológico seco
½ xícara de chá de açúcar
100 g de margarina
1 colher de chá de sal (usei de café)
2 ovos
7 xícaras chá aproximadamente de farinha de trigo (usei aproximadamente 700g)
Coco ralado para decorar (usei úmido e adoçado)

Preparo:

Bati no liquidificador todos os ingredientes, exceto a farinha e o fermento
Acrescente a mistura em uma bacia juntamente com o fermento e o trigo
Sove, descanse a massa por 30 minutos
Sove novamente, mas pouco
Modele os pães em bolinhas, role no coco ralado como brigadeiro em chocolate granulado e ajeitei em assadeira apenas untada
Descansei mais 30 a 40 minutos e leve para assar em forno médio-baixo até dourar.

Pizza de Liquidificador

Ingredientes:

• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de requeijão cremoso
• 1 xícara de óleo
• 1 xícara de leite
• 1 colher de café de sal
• 1 colher de café de pó royal
• xícara bem cheia de farinha de trigo

Preparo:

1. Unte bem um tabuleiro com manteiga ou margarina, espalhe uma camada fina da massa e leve ao forno médio até que endureça
2. Retire do forno, passe um molho de tomate da sua preferência e o recheio.
3. Leve ao forno novamente até que fique douradinha.

Obs.: deliciosooooooooooooooooooo.........

Pão fácil

Ingrediente:

• 1 copo de água
• 1 kg de farinha de trigo
• 1 copo de leite
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 colheres de sopa de fermento para pão (50g)

Preparo:

1. Bata todos os ingredientes no liquidificador
2. Despejar numa vazilha grande e coloque a farinha aos poucos, mexendo bem até ficar em ponto de uma massa mole
3. Colocar numa assadeira bem grande untada com margarina para crescer
4. Tempo para crescer a massa: 1 hora
5. Assar até dourar em forno médio, por aproximadamente 50 minutos.

Pão Recheado

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 cebola média
• 1 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de leite morno
• 1/2 copo (do de requeijão cremoso) de óleo
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) rasa de acúçar
• 1 sachê de fermento biológico seco/em pó (ou 2 tabletes frescos)
• 1kg de farinha de trigo
• 500g de linquiça calabresa
• 3 tomates (italiano) picados
• 15 azeitonas picadas
• 1 gema para pincelar, pimenta, orégano, salsa, cebolinha, sementes de gergelim e papoula (opcional).

Preparo:

1. Bater no liquidificador 2 tabletes de caldo de galinha em 1 copo e 1/2 de leite morno
2. Acrescente 2 tabletes de fermento para pão
3. Em seguida os ovos, a cebola, o óleo e o açúcar - se for o fermento biológico seco/em pó, bata no liquificador tudo, exceto a farinha de trigo e o fermento seco, que serão misturados numa bacia junto à parte líquida
4. Depois, despeje em uma bacia e coloque a farinha até desgrudar dos dedos
5. Depois que desgrudar das mãos coloque a massa sobre uma banca de granito para sovar (ou qualquer outra parte lisa)
6. Eu não espero a massa dobrar de volume para abri-la e colocar o recheio, já que a massa é bem fofa
7. Espero crescer depois - há quem gosta de esperar a massa dobrar de volume para depois rechear
8. Em seguida rale (ou processe no multiprocessador) as calabresas e uma cebola
9. Pique 3 tomates, cebolinha e salsinha (ou coentro), cerca de 15 azeitonas num recipiente à parte e junte a calabresa moída
10. Divida a massa em 6 partes (seis pães grandes) e abra, individualmente com um rolo; aplique o recheio sobre a massa aberta (na espessura de uma massa fina de pizza) e enrole (sem apertar) feito um rocambole
11. Coloque no tabuleiro já untado, enrole os próximos
12. Espere crescer antes de levar para assar
13. Faça pequenos cortes nos pães, de modo a aparecer o recheio
14. Se quiser uns pães mais bonitos, é só pincelar com gema e jogar gergelim, sementes de papoula e orégano por cima
15. Coloque, então, para assar em forno brando.

Dica:Nunca colocar o leite quente, sempre morninho.
O recheio é livre, podendo ser alterado para frango com catupiry, tomate seco com mussarela.

Pizza rocambole

Ingredientes:

• Massa:
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher rasa (sopa) de sal
• 50 g de fermento biológico
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo de soja ou de milho
• 1 kg de farinha de trigo especial
• Recheio:
• 4 tomates cortados em rodelas e sem sementes
• 300 g de presunto ralado
• 500 g de mussarela ralada
• Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
• 1 gema para pincelar

Preparo:

1. Misture o açúcar, o sal e o fermento, até ficar homogêneo
2. Acrescente a água, o óleo, e a farinha aos poucos
3. Sove com delicadeza até a massa desgrudar das mãos
4. Divida a massa em três partes e faça bolas
5. Deixe descansar por 30 minutos
6. Abra com o rolo e recheie

Recheio:
1. Tempere os tomates com o sal, orégano e a pimenta-do-reino, pingue algumas gotas de limão, coloque em uma peneira para drenar o liquido
2. Reserve

Montagem:
1. Sobre a massa aberta espalhe o presunto, a mussarela e os tomates
2. Enrole como um rocambole
3. Coloque em uma assadeira
4. Deixe descansar por 30 minutos
5. Pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido, até ficar dourado, por cerca de 30 minutos

Pizzela

Ingredientes:

- 300 ml de leite
- 2 ovos
- 150 ml de azeite
- 60 g de margarina
- 2 colheres (sopa) de açúcar refinado
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 750 g de farinha de trigo
- 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
- óleo para untar
- 1350 g de lingüiça calabresa sem pele, ralada no ralador
- 500 g de queijo cremoso
- 1/2 pimentão vermelho, 1/2 pimentão verde, 1/2 pimentão
amarelo cortados em cubos
- 300 g de queijo parmesão ralado no ralo médio

Modo de Preparo:

Numa tigela misture leite, ovos, azeite, margarina, açúcar
refinado, sal, farinha de trigo e fermento biológico. Misture
sovando bem até que a massa desgrude das mãos.

Divida a massa em 2 porções.

Numa superfície lisa e enfarinhada, abra as duas porções com o
auxílio de um rolo.

Numa assadeira retangular untada com óleo faça camadas da
seguinte forma:

- forre o fundo com uma porção de massa (metade)
- uma camada de linguiça calabresa sem pele, ralada no ralador
(metade de 1350 g)
- uma camada de queijo cremoso (faça riscos com uma bisnaga ou
saco de confeiteiro)
- uma camada de pimentões misturados
- uma camada de queijo parmesão ralado no ralo médio
Repita as camadas.

Deixe descansar por 20 minutos.

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por 50 minutos.
 

Pão caseiro

Ingredite:

• 2 copos e 1/2 de água morno
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sal
• 1 ovo
• 1 copo de óleo
• 1 kg de farinha de trigo
• 50 g de fermento de padaria

Preparo:

1. Misturar o fermento de padaria na água morna
2. Levar ao liquidificador: o açúcar, o óleo, o sal, o açúcar, o ovo e a água com o fermento
3. Bater por alguns minutos
4. Colocar em uma bacia grande esta mistura e acrescentar o trigo aos poucos, misturando com as mãos (a quantidade de trigo suficiente se dá quando a massa não grudar em suas mãos)
5. Deixar crescer por 1 hora
6. Dividir a massa em partes e enrolar os pães
7. Deixar crescer novamente por 40 minutos
8. Levar para assar por mais ou menos 30 minutos
9. Se desejar: Substituir o óleo por banha
10. Acrescentar a massa já pronta torresmo ou lingüiça.

Sonho assado

Ingredientes:

• Massa:
• 3/4 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 30 g de fermento fresco
• 1 ovo
• 2 gemas
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 3 pitadas de sal
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Essência de rum
• Recheio:
• Doce de leite com nozes ou doce de leite com rum.
• Pode ser usado leite condensado cozido.

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes da massa até obter o ponto de desgrudar tudo
2. Deixe a massa descansar por 30 minutos
3. Modele os sonhos e deixe descansar até dobrar de volume
4. Asse até dourar, a gosto

Obs: Cuidado quando por no forno para não queimar, assa muito rápido...

Pão de queijo de liquidificador

Ingredientes:

• 3 xícaras (chá) de polvilho
  
• 100g de queijo ralado
• 3 ovos
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• sal a gosto

Preparo:

1. Bater tudo no liquidificador e por em forminhas untadas com óleo
2. Levar para assar.

Dica: Se preferir, adicione um recheio no meio da massa, fica muito bom.

Tranças Nordestinas

Ingredientes:

• Massa:

• 1 kg de farinha de trigo peneirada
• 60 g de fermento biológico
• 3/4 colher de sopa rasa de sal
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de orégano
• 1 ramo de alecrim fresco
• 400 ml de leite tipo A morno
• 1 tablete de manteiga sem sal
• Água morna para ajustar a consistência

• Recheio:

• 300 g de carne de sol socada no pilão ou no processador.
• 250 g de mussarela de búfala ralada
• 3 gomos de lingüiça calabresa defumada ralada com 1 colher de sopa de farinha de trigo
• Cebola picada a gosto

Preparo:

1. Em uma vasilha, dissolva o fermento com uma colher de sopa de açúcar e uma xícara de farinha de trigo
2. Acrescente uma xícara de café do leite morno e mexa até que tudo esteja dissolvido
3. Essa será a base da massa (esponja)
4. Cubra a vasilha com papel filme e reserve até que dobre de tamanho
5. Enquanto isso, prepare o recheio

Recheio:
1. Aqueça o azeite junto com o ramo de alecrim
2. Quando estiver borbulhando, retire o alecrim e frite a carne de sol até ficar tostadinha
3. Acrescente a cebola e refogue até ficar macia
4. Reserve
5. Esse será um dos recheios das três partes da trança
6. É hora de preparar a massa

Massa:
1. Forme um vulcão com a farinha e acrescente o preparado do fermento (esponja), o sal, a manteiga e o restante do açúcar
2. Misture bem e adicione o leite morno aos poucos
3. Se necessário, corrija a consistência com água morna
4. É importante amassar bastante para que todos os ingredientes sejam incorporados e o pão fique macio
5. Ao final do processo, acrescente o orégano

Montagem:
1. Divida a massa em três porcões iguais e abra-a em forma de retângulo com rolo de macarrão
2. Cada porção irá render dois rolos da trança e receberá um tipo de recheio: mussarela, refogado de carne ou lingüiça
3. Coloque o recheio na borda do retângulo e faça um rocambole
4. Depois de finalizado os três rolos, com cuidado, corte-os na metade no sentido longitudinal
5. Separe 3 partes de sabores diferentes e forme a trança
6. A receita rende 2 tranças
7. Unte uma assadeira com manteiga e farinha de trigo
8. Regue a massa com um pouco de azeite salpique um pouco de farinha por cima
9. Leve ao forno pré-aquecido
10. Suas tranças estarão prontas quando estiverem coradas por cima (cerca de 40 minutos)

Obs.: O pão fica excelente. Prove com mussarela ralada misturada com calabresa defumada, fica uma delicia e com uma aparencia muito boa.

Pão baurú assado

Ingredientes:

• Massa:

• 2 colheres de sopa de fermento para pão (granulado)
• 1 copo de leite morno
• 1 ovo
• 1/2 xícara de chá de óleo
• 1 pitada de sal
• Farinha de trigo

• Recheio:

• Tomates, cheiro verde, azeitonas, azeite e sal
• 1 limão
• 400 g de mussarela
• 400 g de presunto de peru

Preparo:

Massa:

1. Em uma bacia, coloque duas xícaras de farinha de trigo e misture o fermento à farinha
2. Acrescente o leite morno, o ovo, a margarina , o óleo, o sal e amasse
3. Acrescente mais farinha, aos poucos, até dar o ponto de enrolar
4. Reserve a massa enquanto prepara o recheio

Recheio:

1. Faça uma salada de tomate bem temperada com as azeitonas, o cheiro verde, o azeite, o limão e o sal
2. Divida a massa em duas partes iguais
3. Abra então, a massa com o rolo, esticando bem
4. Unte uma forma retangular
5. Coloque uma das partes da massa que você abriu sobre a salada de tomate, acrescente o presunto de peru e a mussarela
6. Cubra então com a outra parte da massa, apertando bem em volta para que a massa que está em cima grude na massa que está em baixo
7. Pegue então uma gema de ovo, bata bem e espalhe por cima da massa
8. Coloque no forno por 40 minutos, até ficar assado e bem corado por cima

Dica: adicione um pouco mais de sal , fica mais saboroso.

Panetone

Ingredientes:

• 1 Kg de farinha de trigo
• 100 g de fermento biológico
• 200 g de manteiga
• 200 g de açúcar
• 15 g de mel
• 8 gemas
• 10 g de sal
• 250 g de frutas cristalizadas
• 150 g de uvas passas embebidas no rum
• 1 pitada de vanilina ou aroma de baunilha
• raspas e suco de laranja
• água até dar o ponto

Preparo:

1. Numa vasilha, misture 100 g de farinha, o fermento e um pouco de água
2. Fica com aparência de esponja
3. Deixe descansar por 15 minutos e depois adicione o restante dos ingredientes, colocando as frutas cristalizadas e as uvas sempre por último e faça uma massa bem macia
4. Deixe descansar, coberta por um pano, durante 20 minutos e em seguida, faça os modelos, coloque nas formas e deixe descansar novamente até quase atingir o dobro
5. Leve para assar numa assadeira ou em forma de papel, colocando num forno aquecido a uma temperatura média de 180 graus

Obs.: Um espetaculo,facil de fazer .tudo pesado exatamente como a receita ,eu fiquei impressionado com a testura da massa.

Pão doce (massa mole)

Ingredientes:

• 50 g de fermento de padaria
• 2 copos de requeijão de leite morno
• 3 ovos
• 1 copo de óleo (faltando um dedo para encher)
• 1 pitada de sal
• 7 colheres de açúcar
• 1 kg de farinha de trigo aproximadamente
• 1 lata de leite condensado
• Coco

Preparo:

1. Bater no liquidificador o fermento de padaria, o leite morno, os ovos, o óleo, o sal e o açúcar
2. Colocar em uma tigela e misturar a farinha de trigo
3. Bater bem com colher de pau ou com pás rabinho de porco da batedeira
4. Colocar a massa em forma untada às colheradas
5. Deixe crescer
6. Levar para assar em forno a 180º
7. Depois de assado jogue leite condensado e coco

Pizza de batata

• 100 g de batata cozida e amassada
• 250 g de farinha de trigo
• 1 ovo
• 2 colheres de manteiga
• Sal a gosto
• Pitada de açúcar
• 50 ml de leite morno
• 20 g de fermento biológico (para pão)

Preparo:

1. Colocar o leite para dissolver o fermento, depois os outros ingredientes
2. Amassar bem
3. Por em uma forma de pizza, untada com manteiga e farinha, deixando descansar por 20 minutos
4. Recheio a gosto, após pré-assar a massa por 10 minutos

Obs.: muito boa... macia, prática e saborosa.. todos q comem se apaixonam!

Pão de banana

• 3 bananas nanicas amassadas
• 1 banana cortada em rodelas para recheio (opcional)
• 2 ovos
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 1 xícara (café) de leite
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 2 colheres (sobremesa) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato
• 1 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• Se quiser adicionar à massa essência de baunilha

Preparo:

1. Misturar todos os ingredientes
2. Colocar metade da massa em forma untada e enfarinhada (forma de bolo inglês), acrescentar rodelas de banana e cobrir com o resto da massa
3. Levar ao micro-ondas por 10 minutos na potência alta
4. Polvilhar canela e açúcar

Obs.: A receita é boa, eu até nem o classificaria como pão e sim bolo.

Hot dog de assadeira

Ingredientes:

• Massa:
• 1 xícara de chá de leite
• 2 ovos
• 1/2 xícara de chá de óleo
• salsinha picada à gosto
• 2 tabletesde fermento biológico
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1/2 Kg de farinha de trigo
• Recheio:
• 1 cebola grande picada
• 1/2 Kg de salsichas em rodelas
• 1 pimentão picado
• 2 tomates picados sem sementes
• 1/2 ata de molho de tomate (Pomarola)
• 1 xícara de purê de batatas (opcional)
• orégano
• 2 colheres de sopa de catchup
• 1 colher de sopa de mostarda

Preparo:

1. Primeiro bata os ovos, a salsinha, o leite, o óleo, o sal, o fermento e o açúcar no liquidificador
2. Acrescente essa mistura aos poucos à farinha de trigo, mexendo até que a massa solte das mãos
3. Deixe essa massa descansar por 1 hora

Recheio:
1. Para o recheio refogue a cebola, o pimentão e os tomates
2. Acrescente o molho de tomate, a mostarda e o catchup
3. Tempere à gosto e adicione as salsichas
4. Numa assadeira coloque metade da massa, o purê de batatas, o molho de salsichas,finalizando com o restante da massa
5. Pincele com uma gema para dourar
6. Asse por cerca de 40 minutos em forno em temperatura média, pré aquecido

Obs.: Mudei na receita as salsichas que ao envez de rodelas cortei elas no meio... na diagonal e tambem coloquei batata palha.

Pizza de arroz

• 2 xícaras de arroz cru
• 1 xícara de leite
• 8 colheres (sopa) de óleo
• 3 ovos
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
• 1 tomate médio
• 300 g de queijo muçarela
• 1 cebola pequena
• 1/2 molho de manjericão

Preparo:

1. Cozinhar o arroz normalmente sem sal
2. Bater o arroz no liquidificador
3. Juntar os outros ingredientes e por último o fermento
4. Levar ao forno pré-aquecido em forma untada com óleo e deixar assar por mais ou menos 20 minutos para colocar a cobertura

Cobertura:
1. Cortar a cebola, o tomate, o manjericão fresco e por último o queijo mussarela.

Obs.: Gostei da receita, simples de fazer e ficou uma delícia.