Filé de frango recheado

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• 6 dentes de alho
• 1 limão
• Tempero pronto para aves (opcional)
• 100 g de bacon
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 cebola média
• 1 tomate grande
• 250 ml de caldo de galinha
• 4 colheres de azeite
• Pimenta calabresa
• Sal
• Linha para culinária

Preparo:

1. Esprema o limão e "lave" os filés no suco
2. Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar
3. Reserve
4. Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
5. Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
6. Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
7. Apague o fogo e reserve
8. Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
9. Feche o filé e amarre com a linha
10. Repita o procedimento com os outros filés
11. Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
12. Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar.

filé de frango ao molho rosê

Ingredientes:

6 filés de peito de frango
sal (agosto)
200 ml de creme de leite
2 dentes de alho picado
1 cebola picadinha
2 colher de sopa de azeite
1 colher de sobremesa de molho inglês
3 colher de sobremesa de molho de tomate
1 colher de sobremesa de mostarda
1 limão
Quento

Preparo:

Tempere os filézinhos com limão, sal, e quento, frite no azeite, reserve. Utilizando a mesma panela, frite o alho e as cebolas, e quando estiverem bem molinhas, coloque o molho de tomate, mexa bem e adicione o creme de leite e o molho inglês e a mostarda. Experimente, coloque sal (a gosto) e quando começar a ferver desligue. Siva o molho por cima dos filés de frango.

Estrogonofe de frango simples

Ingredientes:

• 3 peitos de frango cortados em cubinhos
• 1 dente de alho picado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 cebola picada
• 2 colheres de sopa de maionese
• 1 colher de manteiga
• 1/2 copo de catchup
• 1/3 copo de mostarda
• 1 copo de cogumelos
• 1 copo de creme de leite
• Batata palha

Preparo:

1. Misture o frango com alho, maionese, sal e pimenta
2. Numa panela, aqueça a manteiga e adicione a cebola
3. Deixe dourar e acrescente o frango até dourar também
4. Adicione os cogumelos, o catchup e a mostarda
5. Quando começar a ferver, acrescente o creme de leite e desligue o fogo
6. Sirva com arroz branco e batata palha

Dica: Coloque menos mostarda, fica menos picante mais não deixe de colocar pois faz muita diferença na receita.

Frango cremoso

Ingrediente:

• 500g de peito de frango (filé de peito) limpos e sem pele
• 1 lata de creme de leite com soro
• 1 pacote de sopa de cebola
• 1 copo de requeijão
• 1 lata de milho com água
• batata palha para polvilhar

Preparo:

1. Arrume os pedaços de frango em um refratário de vidro que possa ir ao forno
2. Bata no liquidificador todos os outros ingredientes menos a batata
3. Jogue esse creme por cima do frango e leve ao forno pré aquecido por uns 30 min
4. Coloque por cima, um pouco de batata palha, volte ao forno por mais uns 5 minutos e sirva com arroz branco.

Doca: coloque menos sopa de cebola, é o suficiente.

Bife à Milanesa

Ingredientes:

• 1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca
• farinha de trigo
• 3 dentes de alho amassados ( opcional)
• sal e pimenta do reino à gosto

Preparo:

1. Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
2. Em outro prato coloque a farinha de rosca
3. Em outro prato o trigo
4. Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
5. Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
6. Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida

Informações Adicionais
1. Para fazer frituras como batatas, pastéis, coxinhas,mais sequinhas basta tirar um palito de fósforo da caixa e jogar direto na frigideira com o óleo ainda frio. Ligue o fogo, quando o palito de fósforo acender sozinho na frigideira, o óleo está na temperatura ideal para fritar o alimento desejado.
   Procure fritar os bifes de 1 em 1 ou no máximo 2 em 2 para fritar direito sem ficar encharcado de óleo.

Fricassé de frango

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite
• 1 lata de milho verde
• 1 copo de requeijão cremoso
• 100 g de azeitona sem caroço
• 2 peitos de frango desfiado
• 200 g de mussarela fatiada
• 100 g de batata palha
• 1 xícara de água
• 1 pitada de sal

Preparo:

1. Bata no liquidificador o milho, o requeijão, o creme de leite e a água
2. Refogue o creme do liquidificador com o frango desfiado, as azeitonas e o sal até ficar com uma textura espessa
3. Coloque o refogado numa assadeira, cubra com mussarela e espalhe a batata palha por cima
4. Leve ao forno até borbulhar
5. Sirva com arroz branco

Dica: A receita é boa, mas eu achei que o molho branco ficou meio adocicado por causa do milho. De repente se temperar o molho, refogando uma cebola com um pouco mais de sal fica mais saboroso.

Frango ao creme de cebola

Ingredientes:

• 1 kg de filé de frango
• 1 pacote de creme de cebola
• 1 lata de milho
• 1 lata de creme de leite (com soro)
• 1 pacote de requeijão cremoso (de bisnaga plástica dá mais certo)
• 2 cebolas grandes
• Batata palha

Preparo:

1. Em primeiro tempere o filé de frango com limão, alho, sal, pimenta (a gosto)
2. Colocar o creme de cebola, o milho, creme de leite e o requeijão no liquidificador, bater até ficar homogêneo
3. Forrar uma assadeira ou pirex que possa ir ao forno com as cebolas
4. Fritar o frango levemente
5. Colocar o frango sobre a cebola, por cima colocar o creme que foi batido no liquidificador, por cima colocar batata palha
6. Levar ao forno até gratinar

Obs.: A receita é fantástica e rápida de fazer. Ao invés da cebola coloque batas cozidas cortadas em rodelas no fundo da forma.

Bife de Figado Acebolado

Ingredientes

• 600 gr de fígado bovino em bifes

• Sal aa gosto

• 1 dente de alho amassado

• 3 colheres (sopa) de vinagre branco

• 1 de cebola picada

• 3 colheres (sopa) de óleo

Preparo:

1. Tempere o fígado a seu gosto com sal, alho e 2 colheres de sopa de vinagre.
   
2. Passe o fígado na frigideira com oléo bem quente até dourar dos dois lados.
   
3. Não fique virando de um lado para outro, a toda hora. Vire, de preferência, só uma vez. Dourando o outro lado, já está bom. Antes de colocar outro bife, veja se o óleo da frigideira é suficiente. Se precisar, ponha mais um pouquinho.
4. Depois que todos os bifes estiverem fritos, junte um pouco mais de óleo na frigideira e acrescente a cebola fatiadaver vídeo Dê uma mexida, junte uma colher de vinagre branco. Frite mais um pouco, com atenção, para que as cebolas fiquem douradas, mas não murchas.

Fígado ao molho

Ingredientes:

• 1 kg de fígado bovino fresco inteiro
• 2 limões
• 1 lata de molho pronto de tomate
  
• 2 tomates grandes picado
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão pequeno picado
• Cheiro verde a gosto
• Tempero a gosto
• Sal
• 1 caldo de carne
• 3 dentes de alho amassados
• Azeite
• 3 colheres de sopa de manteiga

Preparo:

1. Limpe o fígado tirando toda a pele, deixe de molho no sumo de limão por 15 minutos
2. Não lave com água, nem com vinagre pois deixam o fígado duro
3. Corte-os em cubos de mais ou menos 2 dedos de largura e adicione todos os ingredientes misturando bem, menos o azeite, a manteiga e o caldo de carne
4. Deixe nesse tempero por aproximadamente 40 minutos para o fígado absorver os temperos
5. Leve ao fogo médio e refogue um pouco, coloque o restante dos ingredientes e mexa sempre
6. Se o molho estiver muito grosso, coloque mais azeite e margarina
7. Não coloque água
8. Prove para observar se precisa colocar mais sal
9. O ponto para tirá-lo do fogo fica a seu gosto, mal passado (mais ou menos 7 minutos) ou bem passado (mais ou menos 10 minutos)

Obs.: Pra quem gosta de fígado, essa é uma ótima opção de uma receita simples e muito saborosa.

Carne de panela de pressão

Ingredientes:

• 1kg de carne (acém patinho lombo de porco)
• 2 calabresas defumadas
  
• 8 cebolas grandes cortadas em rodelas
• 3 ou 4 cubos de caldo de carne
• 4 batatas médias

Preparo:

1. Forrar o fundo da panela de pressão com metade das cebolas, desfazer um cubo de caldo de carne e colocar por cima das cebolas, adionar a carne, por cima desfazer outro cubo de caldo de carne, cobrir a carne com o restante das cebolas e desfazer o outro cubo por cimas das cebolas
2. Fechar a panela de pressão, sem adicionar água, deixar mais ou menos uns 25 minutos, abrir a panela, verificar se a carne está mole, senão deixar mais uns 10 minutos
3. Está pronta uma carne saborosa, prática e rápida de fazer
4. Depois da carne pronta adicionar as batatas em rodelas e a calabresa defumada e deixar mais uns 10 minutos no fogo.

Obs.:Se for da sua preferência, acrescente mais legumes no final do cozimento.

Picanha ao Forno com Sal Grosso

Ingredientes:

• 1 peça de Picanha c/ aprox. 1 Kg
• 3 kg de sal grosso
• Molhoda sua preferência
  
• 4 colheres de sopa de manteiga
• 4 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola (picada)

Modo de Preparo:

• Cubra o fundo de uma assadeira com 1 kg do sal grosso
• Coloque a picanha com a parte da gordura virada para cima
• Cubra a carne com o restante do sal, não deixando nenhuma parte da carne exposta

• Leve a assadeira para o forno a 200 graus por aproximadamente 2 horas

• Retire a camada do sal e corte em fatias colocando o molho sobre a carne
• Dica: a picanha pode ser colocada para assar congelada

Modo de Preparo do molho

• Aqueça a manteiga junto com o azeite em uma frigideira, frite a cebola por alguns instantes e derrame sobre a picanha preparada.

Carne espiritual

INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola fatiada bem fininha
2 dentes de alho picados
300g de cenoura ralada
500g de carne cozida e desfiada
1 pimenta malagueta picadinha
Cheiro verde picado a gosto
2 pães franceses batido no liquidificador com 800ml de leite
Sal a gosto

Molho branco:
60g de manteiga
60g de farinha de trigo
300ml de leite
200ml de creme de leite fresco
Sal, pimenta do reino e noz moscada ralada a gosto

Para polvilhar:
50g de farinha de rosca
50g de parmesão ralado
30g de manteiga gelada em cubinhos

MODO DE PREPARO

Numa panela derreta manteiga e doure cebola e alho. Adicione cenoura, carne, pimenta malagueta, cheiro verde, pães e sal e cozinhe por apenas 5 minutos. Transfira a mistura para um refratário untado e enfarinhado com farinha de rosca. Reserve.

Dica: esta preparação pode ser feita com carne moída, frango cozido e desfiado, linguiça fresca e peixe.

Derreta manteiga numa panela e acrescente farinha de trigo e mexa por cerca de 2 minutos em fogo alto (tendo o cuidado para não escurecer). Adicione leite e creme de leite e deixe engrossar. Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada formando um molho branco.
Coloque este molho por cima da carne no refratário (reservada acima).

Numa tigela coloque farinha de rosca, parmesão e manteiga e misture com as pontas do dedo até obter uma farofa úmida. Polvilhe esta farofa por cima do molho branco e leve ao forno alto preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos. Sirva com arroz com passas.

Frango com Mandioquinha

• 400g de peito de frango cozido e desfiado
• 2 caixinhas de molho branco Mococa
• 500g de mandioquinha cozida
• 3 envelopes de caldo de galinha em pó
• 2 xícaras de queijo mussarela ralado grosso
• 1 colher (sopa) de molho de alho
• 1 vidro pequeno de cogumelos escorridos inteiros
• 100g de queijo parmesão ralado

Preparo:

1. Em um refratário coloque a mandioquinha e polvilhe o caldo de galinha (2 envelopes), distribua o frango e o cogumelo
2. Tempere o molho branco com caldo de galinha (1 envelope) e molho de alho, coloque por cima de tudo, espalhe mussarela, parmesão e leve ao forno para aquecer.

Obs.: Sugestão, eu fiz com batata e molho chedar que também ficou ótimo.