BEIRUTE

Ingredientes:

• 1 pão sírio
• 4 fatias de presunto
• 4 fatias de mussarela
• 1 colher de queijo cheddar (tipo copo de requeijão)
• 2 folhas grandes de alface (crespa)
• 1 colher de maionese
• Orégano e sal á gosto
• 2 rodelas de tomate
• 1 ovo

Preparo:

1. Em uma frigideira antiaderente esquente o pão sírio aberto ao meio, dos dois lados
2. Reserve
3. Na mesma frigideira coloque um fio de azeite, só pra da um gostinho especial, coloque o presunto em baixo e o queijo em cima
4. Abafe com uma tampa para derreter bem
5. Enquanto isso passe maionese nos dois lados do pão sírio e coloque as folhas de alface com o lado crespo pra fora
6. Em cima as rodelas de tomate
7. Reserve
8. Com a mussarela já derretida na frigideira coloque a coulher de cheddar em cima
9. Espere alguns segundos e coloque esse preparo em cima da alface e tomate no pão sírio
10. Reserve
11. Frite o ovo na manteiga, coloque em em cima do cheddar e coloque um pouquinho de orégano.

Obs.: Use a sua criatividade, faça com filé, tomate seco, franco desfiado...enfim a seu gosto.

CUZCUZ DE TAPIOCA

ngredientes:

• 500 g de tapioca
• 1 l e 300 ml de água ou leite
• 2 xícaras de açúcar
• 1 coco médio ralado
• 1 lata de leite condensado

Preparo:

1. Coloque a tapioca junto com o açúcar em uma travessa
2. Ferva a água ou o leite e jogue por cima dessa mistura
3. Quando começar a formar uma pasta coloque metade do coco ralado e mexa até forma uma massa soltinha.
4. Tampe e abafe embrulhando em uma pano de prato ou toalha de cozinha
5. Quando esfriar espalhe o restante do coco ralado por cima e sirva com leite condensado
6. Obs Eu dou preferência por utilizar água pois o cuscuz fica mais macio
7. Você pode ralar o coco na mão ou utilizar um processador que rale bem fininho

Pretzel

Ingredientes:

Massa

• 2 ovos
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de água morna
• 1 envelope de fermento biológico
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de café de sal

Para assar:

• Papel manteiga
• Manteiga
• 1 colher de café de Bicarbonato
• 1 xícara de água

Cobertura

• 100g de manteiga derretida
• Açúcar e canela

Preparo:

Massa:

Bata no liquidificador os ingredientes líquidos, na bacia da batedeira junte os sólidos e com o batedor de gancho misture os ingredientes líquidos, bata por aproximadamente 5 mim ou até obter uma massa bem homogênea. Deixe a massa descansar por 40 mim coberta.

Quando a massa dobrar de tamanho acerte a farinha de trigo caso precise de mais um pouco e mata novamente por 10 mim.

Faça as cobrinhas e coloque na forma untada com margarina e com o papel manteiga e margarina outra vez. Pincele a mistura de bicarbonato e água sobre as rosquinhas, aguarde 15 mim.

Coloque para assar em forno preaquecido em 200° até que fique douradinho.

Cuidado, assa bem rápido dependendo do forno em 5mim tá assado!

Cobertura:

Passe o Pretzel na manteiga derretido em seguida no açúcar com canela e sirva quentinho!

Dica: Use a criatividade e faça diversos recheios a seu gosto.

Kibe fácil

Ingredientes:

• 500g de trigo para kibe
• 500g de carne moída (patinho de preferência)
• 750 ml de água fervendo
• 2 cebolas ralada ou bem picadinha
• Hortelã, pimenta de cheiro e sal a gosto

Preparo:

1. Coloque o trigo em uma forma de bolo, para espalhar bem
2. Despeje a água fervendo e deixe tampado com um pano de prato por 40 minutos, (a quantidade de água tem quer ser essa, por que não precisa escorrer)
3. Coloque a carne moída os temperos o sal e misture bem
4. Enrole no formato de quibe frite em óleo quente ou asse no forno recheando com catupiry fica uma delícia

Esfiha de carne

Ingredientes:

• 1 colher (sopa) bem cheia de fermento para pão (eu usei fermento granulado instantâneo para pão)
• 2 colheres (sopa) cheias de açúcar refinado
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara de leite morno (100 ml)
• 1 xícara de água morna (200 ml)
• 1 ovo
• 650 ou 700 g de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de óleo ou 100 ml

Recheio::

• 1/2 kg de carne moída magra
• 3 tomates picadinhos
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
• 1/2 colher (chá) de noz moscada (opcional)
• Salsinha e cebolinha a gosto (opcional)
• Gotas de molho de pimenta (opcional)

Para pincelar::

• 1 gema
• Gergelim torrado ou preto para salpicar depois que pincelar

Preparo:

1. Em ma tigela grande e larga colocar o fermento em pó, o açúcar e despejar a água morna, o leite morno, o sal e o óleo
2. Mexer bem
3. Em seguida, acrescentar a metade da farinha de trigo aos poucos e mexer com uma colher de pau ou de plástico
4. Colocar o ovo e continuar acrescentando a farinha de trigo
5. Antes de finalizar a farinha, comece a trabalhar a massa com uma das mãos para sentir a textura da mesma e ver se precisa colocar realmente toda a farinha
6. Dependendo do tamanho do ovo, 650 g de farinha é suficiente, caso contrário, use 700 g, mas atenção, muita farinha pode deixar a massa dura
7. Sove a massa por uns 5 minutos na própria tigela com uma das mãos em movimentos de vai e vem
8. A massa fica bem maleável, gostosa de trabalhar e não gruda nas mãos
9. Coloque a tigela dentro de um saco plástico ou feche-a com um filme plástico
10. Deixe descansar por 20 minutos em local que vá favorecer o crescimento da massa
11. Eu deixei recebendo a luz do sol através de uma janela, com os vidros fechados
12. Abrir porções da massa com um rolo
13. Cortar em círculos com uma faca e colocar 1 colher (sopa) do recheio
14. Pegar metade da massa do círculo e dobrá-la até o centro e fechar as duas outras extremidades apertando bem
15. Se sentir que há muita massa nas extremidades, corte e modele para dar o formato triangular
16. Untar levemente uma forma de alumínio com óleo e colocar as esfihas
17. Pincelar com a gema e salpicar gergelim torrado ou gergelim preto
18. Levar ao forno pré-aquecido a 150° por 20 minutos, depois mais 10 minutos a 180°
19. Este tempo é necessário para que as esfihas cresçam e assem por igual
20. Não ficam com a massa crua
21. Muitos indicam o forno super quente, mas, eu acredito que o forno super quente seja bom para esfihas abertas ou senão para esfihas pequenas, com pouca massa

Recheio:

1. Escorrer a carne moída e refogá-la com o alho e a cebola picadinhos
2. Acrescentar sal ou temperos de sua preferência e deixar refogando até que a cor avermelhada da carne despareça
3. Mexa sempre para evitar pelotas
4. Tire a carne do fogo, escorra se tiver líquido e acrescente os outros ingredientes

Recheio no microondas:

1. Escorrer a carne e colocá-la em uma vasilha de vidro convencional, como duralex (eu uso um refratário de vidro retangular com bordas altas)
2. Deixar cozinhar por 2 minutos
3. Retirar o refratário (usar luvas para não se queimar) e mexer a carne com um garfo para não deixá-la empelotar
4. Escorrer o líquido que saiu da carne e voltar o refratário ao microondas por mais 3 minutos
5. Escorrer o líquido do cozimento
6. Acrescentar os outros ingredientes e deixar esfriar
7. Levar a carne ao congelador por uns 10 minutos acelera o processo de resfriamento
8. Nunca use o recheio quente na massa da esfiha, ele deve estar sempre frio e sem líquido

Pretzel delicioso

Ingrediente:
Massa::

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de água morna
• 1/2 xícara (chá) de leite morno
• 20 g de fermento biológico seco
• 1 pitada de sal
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 1 ovo
• 1/2 xícara (chá) de margarina sem sal
• Farinha para trabalhar a massa e enrola - la
• Margarina para untar a forma

Cobertura::

• 200 g de manteiga sem sal derretida
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 3 colheres (chá) de canela em pó

Preparo:

1. Peneire a farinha em uma tigela e reserve
2. No liquidificador, bata a água, o leite, o fermento, o sal, o açúcar, o ovo e a margarina
3. Faça uma cavidade na farinha e despeje o líquido no centro, mexendo com uma colher
4. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove
5. Se preciso, junte mais farinha até a massa não grudar nas mãos
6. Cubra a massa e deixe descansar por 45 minutos
7. Derreta a manteiga em fogo brando e reserve
8. Divida a massa em porções iguais e modele os cordões compridos
9. Disponha em assadeiras untadas
10. Leve ao forno alto, pré - aquecido, por 25 minutos ou até dourar
11. Retire do forno, passe na manteiga e polvilhe com o açucar e a canela misturados

Rosquinhas Húngaras

Ingredientes:

• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 1 pitada de sal
• 2 e 1/2 xícaras de leite morno (ou água)
• 2 tabletes fermento para pão (30 g) ou 1 sachê de 10 g fermento seco biológico
• Trigo até dar ponto (aproximadamente 7 xícaras)

Recheio::

• 7 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pacote de coco ralado de 50 g, ou 100 g se preferir mais coco
• 1 pote de margarina de 250 g de boa qualidade

Preparo:

1. Coloque em uma vasilha o açúcar, o sal, os ovos, o leite morno com o fermento
2. Se usar fermento seco, adicione por último, junto com a farinha
3. Mexa bem, adicione a farinha até dar ponto
4. Passe para uma superfície enfarinhada e amasse até ficar homogênea, não precisa ser muito
5. Deixe descansar por 10 minutos (não exceda esse tempo senão a massa cresce muito e não dá para rechear), divida a massa em 3 partes, abra com o rolo, recheie e enrole
6. Evite colocar muito recheio nas bordas para não vazar depois
7. Corte em rodelas e coloque nas formas, com um espaço entre elas para não grudarem
8. Deixe descansar por 1 hora
9. Asse em forno pré-aquecido, até que fiquem douradas
10. Se quiser pincelar as rosquinhas, pode usar uma mistura de 1 copo de leite, 2 colheres de açúcar e coco ralado.

Rocambole de forno

Ingredientes:

• 3 tabletes de fermento biológico (15 g cada)
• 1 xícara de leite morno
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 ovos
• 3/4 de xícara de óleo
• 1 pitada de sal
• 4 a 5 xícaras de farinha de trigo
• 1 gema de ovo ligeiramente batida para pincelar

Recheio::

• 3 tomates grandes sem pele cortados em cubinhos
• 1 colher de sopa de azeite
• 1/2 colher de sopa de vinagre
• Sal e orégano a gosto
• 300 g de presunto cortado em fatias finas
• 300 g de mussarela cortada em fatias finas

Preparo:

1. Dissolva o fermento no leite com o açúcar
2. Reserve
3. Em uma tigela grande misture os ovos com o óleo e o sal
4. Junte o fermento dissolvido e acrescente a farinha pouco a pouco, mexendo sem parar
5. Quando a massa ganhar consistência, coloque sobre uma superfície lisa e polvilhada e amasse, adicione mais farinha até que solte das mãos
6. Sove bem, volte a massa para a tigela cubra com um pano e deixe descansar em lugar protegido de corrente de ar (pode ser dentro do forno desligado), até dobrar de volume por cerca de 1 hora

Recheio:

1. Tempere o tomate picado com azeite, vinagre, sal e orégano a gosto
2. Reserve
3. Divida a massa em 2 partes, coloque uma delas sobre uma superfície polvilhada com farinha e abra com rolo de macarrão, no formato de um retângulo, sem deixar uma espessura muito grossa
4. Por cima distribua a metade do tomate, do presunto e da mussarela, deixando um espaço livre de 1 cm nas bordas
5. Enrole, como rocambole, comece pelo lado mais comprido e depois feche as laterais, dobrando-as para baixo para não vazar o receio
6. Transfira para uma assadeira untada e enfarinhada, pincele com a gema (se quiser polvilhe orégano ou queijo ralado) repita o processo com a outra parte da massa
7. Leve ao forno moderado (180°), pré-aquecido, por 40 minutos até dourar.

X- tudo de forno

Ingredientes:

Molho especial:
1 xícara (chá) de maionese
1 xícara (chá) de catchup picante
1/4 xícara (chá) de mostarda
1 colher (sopa) de pepino em conserva cortado em cubinhos
2 colheres (sopa) de cebola bem picadinha
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (sopa rasa) de açúcar
Sal a gosto

Massa:
2 ovos
500ml de leite morno
250ml de óleo
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de sal
30g de fermento fresco
500g de farinha de trigo

Recheio:
12 hambúrgueres
1 xícara (chá) de milho escorrido
1 xícara (chá) de ervilha fresca
200g de presunto fatiado
200g de mussarela fatiada
1 tomate cortado em rodelas
Gergelim branco para polvilhar

Preparo:

Numa tigela coloque maionese, catchup, mostarda, pepino, cebola, vinagre de maçã, açúcar e sal, misture bem e leve para a geladeira por cerca de 2 horas para apurar os sabores. Num liquidificador coloque os ovos, o leite, óleo, açúcar, sal, fermento e bata até que ficar uma mistura homogênea. Transfira a mistura para uma tigela e com a ajuda de uma peneira vá peneirando a farinha e misturando tudo com um batedor de arame. Num refratário retangular (35cm X 25cm) untado e enfarinhado coloque metade da massa (reservada acima) e faça camadas na seguinte ordem:
-6 hambúrgueres
-Metade do molho especial
-1 xícara (chá) de milho escorrido
-1 xícara (chá) de ervilha fresca
-200g de presunto fatiado
-200g de mussarela fatiada
-6 hambúrgueres
-A outra metade do molho especial
-Rodelas de 1 tomate

Cubra com a outra metade da massa e salpique gergelim branco. Leve ao forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Retire do forno e sirva em seguida.

Pastel de Banana Real

Ingredientes:

5 xicaras de (chá) de farinha de trigo
1 colher de(sobremesa) de fermento em pó para bolo
1 colher de (chá)de sal
1/2xicara de (chá)de óleo
1e1/2 xicaras de(chá) de água morna
Óleo para fritar

Recheio:
Banana da terra
canela
açúcar

Preparo:

Numa tijela coloque a farinha de trigo,o fermento e o sal e
misture-o.
Acrescente o óleo e a água morna,amace até formar uma bola que
não grude nas mãos
Numa mesa coloque um pouco de farinha de trigo e abra a massa .
Corte a massa com o formato desejado,fechando a massa com as
pontas do garfo.

Modo de fazer o recheio
Corte as bananas em fatias.
Coloque as bananas como recheio e fechem os pastéis.
Frite-os em óleo bem quente,depois de frito passe na canela e no
açúcar.

Obs:Para pastéis de sal. Usando recheio de sua preferência:Frango,Carne Moída,
Queijo e presunto,Palmito,Camarão,etc...

Sanduiche com pão frito

Ingredientes:

8 fatias de pão caseiro
azeite
frango desfiado
maionese
tomate em rodelas
alface

Preparação:

Colocar azeite numa frigideira e fritar as fatias do pão.Reservar.Lavar o tomate e cortá-lo às rodelas.Lavar a alface.Misturar o frango com a maionese até fazer uma pasta. Aquecer um pouco o forno. Num tabuleiro montar as tostas colocando uma fatia de pão, a pasta de frango, alface,tomate, nova camada de pasta de frango e nova fatia de pão.Prender com um palito e levar ao forno até aquecer

Torta de pão de forma

Ingredientes
1 pacote de pão de forma sem casca
1 vidro de maionese

1 peito de frango cozido e desfiado com caldo

1 lata de milho verde

1 lata de ervilha

1 vidro de azeitona

Salsa e cebolinha

Leite o suficiente

Azeitonas recheadas

Modo de Preparo
1. No frango junto com o caldo coloque o milho a ervilha e as azeitonas salsa e cebolinha e leve ao fogo por uns 10 minutos, e deixe esfriar em uma travessa quadrada
2. Molhe as fatias de pão e vá colocando, na travessa, e recheie com o frango e cubra com as outras fatias molhadas no leite, passe a maionese por cima.
3. Leve à geladeira por uns 30 minutos.

4. Quando for servir, enfeite com azeitonas recheadas sem caroço, milho e batatinhas fritas.

Lanche frio

Ingredientes
- 2 pacotes de pão de forma(retire as cascas)
- 1 caixinha de creme de leite
- 3 colheres (sopa) bem cheia de requeijão
- 1 pitada de sal
- 10 fatias de mussarela
- 10 fatias de presunto
- 4 colheres (sopa) de azeitonas verdes picadas
- 1 tomate grande picadinho
- maionese e batata palha para decorar

Recheio de Frango:
- 1 colher(sopa) de azeite
- 4 dentes de alho amassados
- 1 peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho e ervilha
- 1 tomate picado
- 1 caldo de frango
- salsinha e cebolinha picadinhas a gosto
- sal e pimenta-do-reino a gosto
- colorau a gosto
- 3 colheres (sopa) de requeijão
- 3 colheres (sopa) de maionese

Modo de Preparo:
Recheio de Frango: Numa panela aqueça o azeite e doure a cebola e o alho. Junte o tomate e deixe murchar. Junte o milho e ervilha, salsinha, temperos e colorau, refogue. Junte o frango desfiado, refogue bem por uns 5 minutos. Junte o requeijão e misture bem. Deixe esfriar. Junte a maionese, misture tudo muito bem e reserve.
Creme: misture o creme de leite e o requeijão muito bem, coloque uma pitada de sal e reserve.

Montagem:
Numa assadeira (pode forrar com plástico filme para desenformar mais facilmente), coloque uma camada de pão de forma (sem a casca), espalhe uma parte do creme, por cima coloque metade do recheio de frango. Depois uma camada de pão de forma, mais uma de creme, mussarela, presunto, azeitonas, tomate picado e o restante do frango. Cubra com uma última de camada de pão de forma e com o restante do creme, espalhe bem. Cubra com um plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora (o bom mesmo é preparar no dia anterior).
Na hora de servir, desenforme, espalhe a maionese por cima cobrindo toda a superfície e cubra com batata palha.
Sirva com folhas verdes!

Sanduíche gratinado

Ingredientes:

• 1pacote de pão de forma sem casca
• 400 g de mussarela
• 400 g de presunto
• 1 vidro pequeno de maionese
• Molho:
• 1 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 lata de creme de leite sem o soro
• 1 pitada de noz-moscada
• Sal a gosto
• 50 g de queijo ralado

Preparo:

1. Em um refratário, distribua as fatias do pão com maionese
2. Faça camada com presunto
3. Faça camada de fatias de pão com maionese
4. Faça camada de mussarela
5. Faça camada de fatias de pão com maionese
6. Cubra com molho branco
7. Salpique queijo ralado
8. Leve ao forno para gratinar

Dicas: O molho é feito tipo molho branco...O legal é fazer um pouco mais de molho do que pede, e intercalar o molho, o queijo, o presunto e o pão, e tirar a maionese...