Arroz de moqueca simples

Ingredientes:

• Sal
• 2 cebolas grandes
• 1 kg de file de peixe congelado (Pescada ou Merluza)
• 2 tomates
• 1 pimentão
• 1/2 copo americamo demolho de tomate pronto
• 3 colheres de sopa de azeite de dendê
• 4 colheres de sopa de óleo para cozinhar
• Azeite de Oliva
• 1 xícara e meia de chá de arroz branco
• Molho de pimenta vermelha à gosto
• Tempero Baiano (em ó pronto existem várias marcas)

• Dica: A "Merluza do Alaska" é a melhor por ser maior e quase nunca ter espinhas

Preparo:

1. Corte uma cebola grande em rodelas grossas (3 mm aproximadamente)
2. Pique a outra cebola em cubos pequenos e reserve
3. Pique os tomates de forma grosseira e reserve
4. Pique o pimentão em fatias ou cubos pequenos e reserve
5. Em uma panela grande cubra o fundo com oleo para cozinhar e adicione o azeite de Dendê
6. e faça uma camada no fundo da panela com as rodelas de cebola
7. Coloque os filés de peixe congelados e cubra-os generosamente com o tempero baiano (mais ou menos uma colher de sopa por filé)
8. Despeje a cebola, o tomate e o pimentão em cima dos filés e coloque uma pitada de sal, o molho de tomate e o molho de pimenta vermelha
9. Tampe e deixe por cerca de 10 minutos em fogo médio ou até os filés descongelarem e a água subir ao mesmo nível dos filés
10. Coloque 2 copos americanos de água
11. Coloque o arroz cru espalhando uniformemente tomando o cuidado de todos os grãos ficarem submersos no molho
12. Deixe cozinhar sem mexer até o arroz ficar cozido
13. Cubra com um fio de azeite e sirva
14. Dispensa acompanhamento.