Massa de Risolis

Ingredientes:

• 500 ml de leite
• 500 ml de água
• 500 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 caldo de carne ou legumes
• Margarina para untar
• 2 ovos para empanar
• 200 g de farinha de rosca para empanar

Preparo:

Massa:
1. Unte uma bancada com margarina
2. Em uma panela de boca larga, leve ao fogo o leite, a água, o sal e o caldo de carne
3. Quando ferver, apague o fogo e adicione a farinha de uma só vez
4. Mexa vigorosamente com uma colher de pau
5. Coloque a massa na bancada untada e sove ainda quente

Rechear:
1. Pegue uma porção da massa e estique com rolo
2. A 3 cm da borda da massa, coloque 1 colher (chá) de receio
3. Dobre a massa, envolvendo o recheio
4. Corte os risolis com um copo
5. Verifique se a massa fechou bem para não vazar recheio
6. Passe os risolis rapidamente pelo ovo batido e depois pela farinha de rosca
7. Frite em óleo quente
8. Troque o óleo quando a farinha de rosca queimada de frituras anteriores aderir nos risolis
9. Escorra em papel absorvente.