Bolo de natal com maçã verde

Ingredientes:

• 2 maçãs ácidas, descascadas e picadas
• 1/2 xícara (chá) de nozes picadas
• 1/2 xícara (chá) de uva passa sem semente
• 1/4 xícara (chá) de rum
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 100g de manteiga
• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 4 claras em neve
• Manteiga para untar
• Farinha de rosca para polvilhar.

Cobertura

• 300g de açúcar de confeiteiro
• 2 colheres (sopa) de leite quente
• 3 colheres (sopa) de suco de limão.

Decoração

• Nozes inteiras
• Fatias de maçã
• Uva passa

Modo de preparo

• Em uma tigela coloque as maçãs, as nozes, a uva passa, o rum, o açúcar e a canela.
• Misture bem e deixe descansar.
• Enquanto isso, bata a manteiga com as gemas até obter um creme claro e homogêneo.
• Junte o leite condensado e bata mais um pouco.
• Aos poucos, vá acrescentando a farinha de rosca peneirada com o fermento, mexendo com uma colher de pau.
• Adicione a mistura de frutas e, por último, incorpore delicadamente as claras em neve.
• Despeje a massa numa fôrma redonda (28 cm de diâmetro) com buraco no meio, untada e polvilhada com farinha de rosca.
• Leve ao forno quente (200oC) e asse por cerca de 40 minutos.
• Retire o bolo do forno e desenforme:

Cobertura

• Misture o açúcar de confeiteiro com o leite e o suco de limão e despeje sobre o bolo ainda quente.
• Decore o bolo com nozes inteiras, fatias de maçã e uva passa.