Empadão cremoso de camarão

Ingredientes:

• 4 xícaras de farinha de trigo
• 500 g de margarina
• 150 g de queijo parmesão ralado
• 1/2 kg de camarão grande, limpo e sem cabeça
• 1/2 xícara de requeijão
• 1/2 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 1 colher de maisena
• 1 copo de água
• Pimenta do reino ou cominho
• Alho
• 1/2 cebola picada em cubos
• 1/2 limão
• Sal
• 1 gema para pincelar

Preparo:

1. Tempere os camarões com pimenta do reino ou cominho, limão, sal e alho, coloque-os em uma panela média e deixe dourar em fogo baixo
2. Mexa, acrescente a cebola
3. Quando começar a dourar adiciona o molho de tomate e continue mexendo, adicione o creme de leite e o requeijão
4. Deixe cozinhar um pouco, mas sempre mexendo
5. Em um copo de água dissolva uma colher de maisena e adicione ao recheio de camarão, para engrossar o creme e desligue o fogo
6. Continue mexendo, até ficar cremoso e reserve

Massa:

1. Em uma vasilha coloque as 4 xícaras de farinha de trigo e adicione aos poucos a margarina, até a massa não ficar muito seca nem muito oleosa, acrescente o queijo ralado
2. Quando a massa estiver homogênea, forre-a em uma forma, de modo que não deixe nenhum espaço aberto, economize a massa para a tampa do empadão
3. Acrescente o recheio espalhando-o bem em toda forma
4. Para a tampa do empadão, espalhe em uma sacola de plástico a massa com os dedos formando uma capa de tamanho proporcional para cobrir a forma, depois é só colocar a massa em cima da forma, desprender da sacola plástica e moldar a capa com dedos, fechando o empadão
5. Pincele a gema batida por cima da capa
6. Cubra com papel alumínio (parte luminosa para baixo), deixe cozinhar em forno médio por 30 minutos
7. Verifique se a massa está no ponto de empadão, deixe esfriar e sirva