Filé de frango recheado

Ingredientes:

• 4 filés de frango
• 6 dentes de alho
• 1 limão
• Tempero pronto para aves (opcional)
• 100 g de bacon
• 1 pimentão vermelho grande
• 1 cebola média
• 1 tomate grande
• 250 ml de caldo de galinha
• 4 colheres de azeite
• Pimenta calabresa
• Sal
• Linha para culinária

Preparo:

1. Esprema o limão e "lave" os filés no suco
2. Amasse 4 dentes de alho e tempere os filés com eles e o tempero pronto, se desejar
3. Reserve
4. Em uma panela, frite o bacon, picado em cubos, em óleo por aproximandamente 5 minutos
5. Acrescente o pimentão picadinho, tampe a panela, abaixe o fogo e deixe por 2 minutos
6. Acresente a cebola picada, misture e deixe cozinhar com a panela tampada por mais 3 minutos
7. Apague o fogo e reserve
8. Em uma tábua, abra um filé e coloque 2 colheres de sopa do refogado de pimentão no centro
9. Feche o filé e amarre com a linha
10. Repita o procedimento com os outros filés
11. Em uma panela, esquente o azeite, coloque os rolinhos de frango e deixe dourar dos dois lados
12. Acrescente o alho amassado, o caldo de galinha, o tomate picado, sal, pimenta calabresa e deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela tampada, até apurar.