Pudim de Pão com uva passas

Ingredientes:

• 7 pães franceses amanhecidos cortados em fatias de 2cm
• 200 g de uva passas pretas sem sementes
• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (use a lata de leite condensado pra medir)
• 1 vidro de leite de coco (200 ml)
• 4 ovos
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• Calda:
• 1 xícara (chá) de acúcar
• 1/2 xícara de água

Preparo:

1. Para a calda, leve ao fogo baixo o acúcar e a água até formar uma calda dourada
2. Espalhe em uma forma de buraco no meio de 24 cm de diâmetro e espalhe o pão e as passas, sendo uma camada de pão salpicado de passas e assim vai
3. Reserve
4. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite de coco, os ovos e a baunilha até ficar homogêneo
5. Despeje sobre o pão e deixe descansar por 30 minutos
6. Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 40 minutos em banho-maria ou até dourar
7. Depois leve à geladeira e e desenforme

Dica: Junto com as uvas passas acresente também frutas cristalisadas, fica perfeito.