Pizza rocambole

Ingredientes:

• Massa:
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher rasa (sopa) de sal
• 50 g de fermento biológico
• 2 xícaras (chá) de água morna
• 1 xícara (chá) de óleo de soja ou de milho
• 1 kg de farinha de trigo especial
• Recheio:
• 4 tomates cortados em rodelas e sem sementes
• 300 g de presunto ralado
• 500 g de mussarela ralada
• Sal, orégano e pimenta do reino a gosto
• 1 gema para pincelar

Preparo:

1. Misture o açúcar, o sal e o fermento, até ficar homogêneo
2. Acrescente a água, o óleo, e a farinha aos poucos
3. Sove com delicadeza até a massa desgrudar das mãos
4. Divida a massa em três partes e faça bolas
5. Deixe descansar por 30 minutos
6. Abra com o rolo e recheie

Recheio:
1. Tempere os tomates com o sal, orégano e a pimenta-do-reino, pingue algumas gotas de limão, coloque em uma peneira para drenar o liquido
2. Reserve

Montagem:
1. Sobre a massa aberta espalhe o presunto, a mussarela e os tomates
2. Enrole como um rocambole
3. Coloque em uma assadeira
4. Deixe descansar por 30 minutos
5. Pincele a gema e leve ao forno pré-aquecido, até ficar dourado, por cerca de 30 minutos