YAKISOBA

Ingredientes:

Molho:

• 3 dentes de alho (grande) amassado
• 1 colher (sopa) margarina
• 400 g de carne bovina macia cortada em tiras
• 1 pimentão verde cortado em pedaços grandes
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 1 cebola média cortada em pedaços grandes e despetalada
• 2 litros de água fervente
• 1 tabletes de caldo de carne
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 e 1/2 xícaras de shoyu tradicional
• 4 colheres (sopa) de amido de milho

Refogado:

• 500 g de massa para yakisoba ou talharim
• 1 colheres (sopa) de margarina
• 3 dentes de alho grande esmagado
• 2 peitos de franco cortados em cubos
• 1 cenoura grande cortada em rodelas
• 20 vagens cortadas e pré-cozidas
• 1 cebola média cortada em pedaços grandes e despetalada
• 1 couve-flor cortada e pré-cozida
• 1 brócolis cortado e pré-cozido
• 1 pimentão vermelho cortado em pedaços grandes
• 10 folhas de acelga cortada em pedaços grandes
• ¼ de repolho solto em folhas
• 1 xícaras (chá) de shoyu de boa qualidade
• 1 colheres de amido de milho

Preparo:

1. Frite o alho na margarina
2. Acrescente a cenoura e deixe fritar um pouco
3. Acrescente a carne e deixe fritar
4. Coloque os 02 (dois) litros de água fervente
5. Acrescente os tabletes de caldo de carne e o de galinha, mexendo até dissolver
6. Acrescente o shoyu
7. Dissolva o amido de milho em um copo de água fria e acrescente ao molho, mexendo sem parar até engrossar
8. Desligue o fogo e acrescente a cebola
9. O molho está pronto
10. Reserve
11. PREPARO DO REFOGADO
12. 1
13. Cozinhe o macarrão e reserve
14. 2
15. Frite o alho na margarina (em uma panela grande e em fogo alto)
16. 3
17. Acrescente o frango e frite até ficar no ponto
18. 4
19. Adicione os itens na seguinte ordem a cenoura, o pimentão, a vagem, a cebola, a couve-flor, o brócolis, o repolho e a acelga
20. 5
21. Regue com o shoyu
22. 6
23. Tampe a panela, coloque em fogo médio, e deixe cozinhar
24. 7
25. Quando estiver ao dente, traga todos o cozido para um lado da panela para que se possa ver o caldo que restou no fundo
26. 8
27. Dissolva o amido de milho em um pouco de água fria e engrosse o caldo
28. 9
29. No molho, que se formou no fundo da panela, passe o macarrão até que o mesmo absorva todo o molho
30. Esta pronto o Refogado
31. Basta servir o refogado e o macarrão e regar com o molho