Nhoque de mandioca com carne seca
Ingredintes:- 500 g de mandioca cozida
- 400 g de carne seca desfiada ou em cubos
- Molho de tomate
- 2 dentes de alho
- 1/2 cebola média
- Queijo parmesão ralado
- 1 tomate sem pele e sem semente em cubos
- Farinha de trigo - o quanto baste
- 1 colher se sopa de margarina
- Sal
- Azeite
- Orégano e manjericão desidratados
Preparo: - Cozinhe a mandioca, retire os fios que ficam no seu interior, amasse ainda quente, reserve
- Em uma vasilha misture a mandioca amassada, 1 pitada de sal, um fio de azeite, misture e amasse muito bem
- Acrescente 1 colher de farinha de trigo por vez até dar o ponto de nhoque, modele os nhoques
- Cozinhe em água fervente (coloque poucas unidades de cada vez para não esfriar a água e prejudicar o cozimento)
- Retire quando os nhoques subirem à superfície da água
Molho:- Em uma panela frite o alho e a cebola e acrescente o molho de tomate do seu gosto
Carne seca: - Deixe a carne seca de molho na água para desalgá-la, troque a água várias vezes
- Cozinhe na panela de pressão
- Retire da água, desfie ou corte-a em cubos (de acordo com sua preferência)
Montagem:- Coloque os nhoques em um recipiente, adicione o molho de tomate e por cima a carne seca, decore com queijo parmesão e cubos de tomate, salpique orégano e manjericão
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