Bolo de limão

Ingredientes:

• 100 ml de leite
• Suco de 2 limões grandes
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó
• 200 g de margarina
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 4 ovos

Para Cobertura:

• 120 g de açúcar de confeiteiro
• Suco de 3 limões grandes

Preparo:

1. Em uma tigela, misture 100 ml de leite e suco de 2 limões grandes
2. Em uma outra tigela, peneire 3 xícaras (chá) de farinha de trigo, 1 pitada de sal e 1 colher (sopa, rasa) de fermento em pó
3. Na batedeira, coloque 200 g de margarina e 2 xícaras (chá) de açúcar e bata em velocidade média até a mistura estar bem cremosa
4. Acrescente 4 ovos (1 a 1), batendo após cada adição
5. Acrescente 3 colheres (sopa) de semente de papoula
6. Abaixe a velocidade da batedeira ao mínimo e acrescente, alternadamente, em 3 adições a mistura de leite e os ingredientes secos peneirados
7. Desligue a batedeira
8. Divida a massa em duas formas para bolo inglês (25 cm x 10 cm de largura) e leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 40 minutos
9. Retire os bolos do forno e depois das formas
10. Forre-os com papel-manteiga e coloque-os de volta às formas
11. Regue com a cobertura de limão
12. Deixe esfriar por 10 minutos e retire-os das formas

Cobertura:
1. Em uma tigela, misture bem 120 g de açúcar de confeiteiro e suco de 3 limões grandes

Obs.: fiz a receita e é uma delícia, subistitui o açucar de confeteiro da cobertura pelo leite condensado ficou ótimo.